料理長・副料理長・マネージャー・シェフ

仕事内容

「(非公開)」内のダイニング「肉割烹ふたご」にて、調理ほか店舗運営業務をお任せします。 ＜具体的な業務内容＞ ・調理業務 ・お客様の予約管理 ・食材やお酒・備品などの発注管理 ・新メニューやサービスの企画 ※まずは食器準備や食材の仕込み、お客様対応など、できることからお任せしますので、特殊なスキルは必要ありません。 ＜ダイニング「肉割烹ふたご」について＞ 希少な京都牛の旨味と、和食の真髄を届ける「肉割烹」をメインに据えたダイニング。 「iki 活」「iki 息」「iki 粋」「iki 意気」の4つの「iki」なおもてなしの心を大切に、素材本来の味にこだわった料理人が仕立てる、京都の四季を感じる旬のお料理をご提供しています。 月替わりのコースメニューを中心に、京都牛の様々な部位に和食の技を織り交ぜ、旬の食材と料理人が最高峰の贅沢を演出しています。 ＜仕事のやりがい＞ 料理人としての成長はもちろん、年2回の新事業プレゼンテーションを通じて新事業や業態の開発に携わったり、本部勤務のポジションへのキャリアチェンジにもチャレンジできます。マネージャー以上になると独立支援制度を利用して自分の城を持つことも可能なので、希望に応じたキャリアを描ける環境です。 ＜仕事のきびしさ＞ 3パビリオンホテルの「食」を任される存在として、高いレベルの調理スキルはもちろん、メニュー開発やサービスの企画など、多岐にわたる業務を並行して行なうマルチタスクスキルが求められます。お客様により良く楽しんでいただくために必要なことは何か、常に追求し続けていく姿勢が大切です。

福利厚生

• 社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金）
• 研修補助制度
• 語学習得や自己啓発のための学習における補助制度
• 結婚・出産祝い金制度
• 定年後の再雇用制度
• 制服貸与
• 定期健康診断
• 独立支援制度（マネージャー以上対象
• 最低3年の勤務で独立資格を認定）
• 資格取得支援制度（食品衛生責任者など）
• 社員旅行（これまではセブ島や北海道、バリ島など ※希望制
• 好きな場所を選べます）
• 社員割引（メニューが30％引き）
• まかない無料
• 転勤なし

応募資格

• ※学歴不問
• ＜必須経験・資格・スキル＞
• ・和食調理経験が1年以上ある方
• ＜この求人に向いている人＞
• ・美味しい料理を作ること、提供することに興味がある方
• ・お客様とのコミュニケーションや、お客様の喜びに自身も喜びを感じられる方
• ・好奇心、行動力、情熱、挑戦意欲のある方
• ・5つ星を目指して一から作り上げていく気概のある方
• ＜この求人に向いていない人＞
• ・決まった業務のみをこなすのが好きな方
• ・マルチタスクで仕事をすることができない方